第六部分 饮料工艺-项目一 碳酸饮料工艺.pptxVIP

1第六部分饮料工艺项目一碳酸饮料工艺食品工艺

2回顾复习回顾上节课所学的蛋与蛋制品的内容：原料蛋的认知、皮蛋生产工艺及其他蛋制品生产工艺。更新新知识：学习碳酸饮料、包装饮用水、植物蛋白饮料及其他饮料工艺。组织教学目录上一页下一页退出食品工艺

3碳酸饮料生产工艺包装饮用水生产工艺植物蛋白饮料生产工艺其他饮料生产工艺项目退出食品工艺

4项目一碳酸饮料工艺1典型工作任务3知识拓展4技能训练2小组学习5课外阅读6复习思考目录上一页下一页退出食品工艺

5典型工作任务工作任务一糖浆制备工艺1工作任务二碳酸化工艺工作任务三灌装工艺2目录上一页下一页退出3食品工艺

61.能正确解释碳酸饮料生产原理；2.能准确陈述碳酸饮料生产工艺；3.能利用实训基地或实训室进行碳酸饮料生产；4.能采取措施解决或预防生产中常见问题；5.会对产品进行一般质量监督；6.能操作碳酸饮料生产主要设备。学习目标目录上一页下一页退出食品工艺

7饮料加工工食品检验工职业岗位目录上一页下一页退出食品质量内审员食品工艺

8工作环节1根据生产任务，制定生产计划；234按质量标准和生产计划组织生产；依据生产工艺规程完成相关岗位生产操作工作；按操作规程正确使用设备，并能排除常见故障；5监控各工艺环节参数，并进行记录；4目录上一页下一页退出按质量标准对原辅料、成品进行质量检验；正确填写各种记