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粮油加工技术课件：大豆油脂的物理性质检验技术.pptx

粮油加工技术课件：大豆油脂的物理性质检验技术.pptx

    1 大豆油脂的物理性质检验技术

    1.熟练大豆油脂物理性质检验的技能。2.学会鉴别大豆油脂物理品质好坏的基本检验方法。2

    3大豆油脂的物理性质检验技术一、折光指数二、相对密度三、油脂加热试验四、油脂比色检验五、不溶性杂质含量检验六、水分及挥发物检验

    4大豆油脂的物理性质检验技术一、折光指数折光指数是指一定波长的光线在真空中的传播速度与其在该介质中传播速度的比率。测定原理:在规定温度下，用折光仪测定液态试样的折光指数。

    5二、相对密度油脂在20℃时的质量与同体积20℃蒸馏水的质量之比，称为相对密度，用来表

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