原创力文档馒头加工技术
1.能进行馒头生产的配方与工艺设计。
2.能制定出行之有效的馒头生产技术措施和操作规程。
馒头加工技术
主要内容:
一、馒头的起源与发展
二、馒头的分类
三、馒头的生产概述
四、馒头生产的原辅料
五、馒头生产工艺
六、成品检验
七、馒头比容测定
二、馒头的分类
三、馒头的生产概述
0.05毫克
维生素B1
136毫克
磷
维生素与微量元素
165.2毫克
钠
1.5克
膳食纤维
9.7微克
硒
胆固醇膳食维素
1.01毫克
锌
1.9毫克
铁
18毫克
钙
0.86毫克
维生素E
三大营养素
0.07毫克
维生素B2
233千卡
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