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第十章脂类代谢

学习重点01脂肪的分解代谢02脂肪的合成代谢03类脂的代谢04血脂含量的调节

什么是脂类代谢？食物中的脂类主要是脂肪、少量磷脂和胆固醇等。由于脂类不溶于水，脂类在肠道内的消化需要借助胆汁中的胆汁酸盐的乳化作用，增加各种相关的消化酶与脂质的接触面积，促进脂类消化吸收。脂类代谢是脂类物质(主要是脂肪)在生物体的分解及合成代谢。与糖类、蛋白质的代谢相互联系、相互转化，不可分割，构成了代谢的统一整体。

什么是脂类代谢？脂类的消化吸收主要在小肠中进行，首先在小肠上段，通过小肠蠕动，由胆汁中的胆汁酸盐使食物中的脂类乳化。脂类消化产物主要在十二指肠下段及小肠上段被吸收。脂肪完全水解的产物：甘油可溶于水，直接被小肠黏膜吸收，通过门静脉进入肝脏；高级脂肪酸在胆汁酸盐的作用下，被小肠黏膜细胞吸收，经门静脉进入肝脏。

什么是脂类代谢？没有水解的脂肪，经胆汁酸盐乳化后被直接吸收，在肠粘膜细胞内脂酶的作用下，水解为脂肪酸及甘油，通过门静脉进入血循环。进入肝脏的甘油和高级脂肪酸可以合成脂肪，再与蛋白质结合，形成乳糜微粒，通过淋巴系统进入血液循环；脂肪酸也可以与胆固醇形成胆固醇酯。

储存在脂肪组织中的脂肪，在脂肪酶的依次催化下，逐步水解为脂肪酸和甘油释放入血液，以供全身各组织利用，该过程称为脂肪的动员。过程如图：