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茶艺师习题（附参考答案）

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.碧螺春的香气特点是()。

A、甜醇带板栗香

B、鲜嫩带蜜糖香

C、甜醇带蜜糖香

D、鲜嫩带花果香

正确答案：D

2.红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈()。

A、橙红色

B、黄色

C、朱红色

D、紫红色

正确答案：C

3.“()”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭,融砂壶、诗文、书画于一体。

A、曼生壶

B、大亨壶

C、鸣远壶

D、孟臣壶

正确答案：A

4.君山银针属于()类。

A、白茶

B、红茶

C、黄茶

D、绿茶

正确答案：C

5.潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水()到各个小茶杯中去。

A、点冲

B、高冲

C、回旋冲

D、低斟

正确答案：D

6.红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤()的决定性成分。

A、浓醇和鲜爽度

B、刺激性和甘鲜度

C、刺激性和鲜爽度

D、刺激性和醇厚度

正确答案：C

7.香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁,日久后茶壶的色泽会变得()。

A、粗糙发黄

B、古雅厚润

C、暗淡无光

D、暗淡发黑

正确答案：A

8.乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈()或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。

A、黄绿

B、翠绿

C、深绿

D、绿

正确答案：C

9.在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出的无理要求时,()最为妥当。

A、耐心加以解释,婉转地转移话题

B、只要宾客的要求对经营有利可图,就