2026年食品安全监管员业务知识考核试题（附答案）.docx

2026年食品安全监管员业务知识考核试题（附答案）

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，建立并落实食品安全（），加强食品安全管理。

A.管理制度

B.自查制度

C.追溯制度

D.风险防控机制

答案：D

解析：《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，建立并落实食品安全风险防控机制，加强食品安全管理。

2.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

A.感官评估

B.风险评估

C.生产实践

D.市场检验

答案：B