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2025年食品加工企业安全卫生培训考试题及答案

一、判断题（共15题，每题1分，合计15分。请在括号内填写“√”或“×”）

1.食品加工从业人员入职后可先上岗开展非接触食品的辅助工作，30天内完成健康证办理即可。（）

2.进入生产车间的作业人员穿戴工作服、工作帽后，无需额外遮挡外露的胡须、鬓角。（）

3.接触即食食品的作业人员手部消毒频率不得低于每2小时1次，接触污染物料、如厕后需立即重新清洗消毒。（）

4.食品加工区域的排水流向应从清洁作业区流向准清洁作业区，再流向一般作业区，不得出现逆流。（）

5.超过保质期的食品经过重新高温加工、更换包装后可延长保质期再次销售。（）