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2025年食品公司《食品生产原料管理规范》试题及答案.docx

2025年食品公司《食品生产原料管理规范》试题及答案.docx

    2025年食品公司《食品生产原料管理规范》试题及答案

    （一）单项选择题（每题2分，共15题，总计30分）

    1.食品生产企业对首次供货的原料供应商，核心资质审核不包含以下哪项内容（）

    A.营业执照

    B.对应品类的食品生产许可证/经营许可证

    C.原料产地环境检测报告（需证类原料）

    D.供应商业务员身份证

    2.根据本规范要求，进厂每批原料必须索要的随货质量文件是（）

    A.官方年度抽检报告

    B.该批原料的供应商出厂检验合格报告

    C.原料产地证明

    D.商标注册证书

    3.根据本规范要求，冷藏动物性原料入库验收时，中心温度应符合哪项要求（）

    A.≤0℃

    B.0℃~4℃

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