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职业院校培养烹饪
非遗传承人的实践途径
文毛恒杰苏州旅游与财经高等职业技术学校
在中华民族悠久的历史传承中，形成了具有地域特色承方式大大限制了苏帮菜的传承范围，也是苏帮菜很难走
和文化内涵的饮食文化、烹饪技艺，比如苏帮菜、出苏州、赢得全国百姓喜爱的重要原因之一。
杭帮菜、粤菜等烹饪技艺皆为国家级、省市级非物质文化2.非遗传承人综合素养的局限性。以往的烹饪行业从
遗产，对于现代烹饪行业的发展和人们的饮食健康具有重
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