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记忆“食”刻MEMORABLEMOMENTSOFGOURMETFOOD

想念叶儿粑

⊙文夏兴初

74中国食品

MEMORABLEMOMENTSOFGOURMETFOOD记忆“食”刻

叶儿粑是四川的特色传统小吃，吃起来清香滋回到家，母亲将我们采摘的油桐树叶用清水洗

润、醇甜爽口，岷江河畔犍为一带还将它作为走亲净，放在锅里用开水焯一下以去除叶子的“生气”，也

访友时相互馈赠的礼物，人们外出务工时也常携带能起到消毒的作用，然后放在篮子里沥干。下午，母亲

一些。用石磨将浸泡好的糯米和粳米磨成米浆，再用过滤豆

在不同的地区，叶儿粑的叫法也不同，比如崇州浆的纱布袋装着，吊起来沥干。

等地叫艾馍，川南的自贡、宜宾、泸州以及云贵的