念念红花草-中国美食.pdfVIP

MEMORABLEMOMENTSOFGOURMETFOOD记忆“食”刻

念念红花草

⊙文汪丽红

有一次去南方游玩时，朋友带我去一家僻静的个个儿，埋在泥水里，沤烂了就成为了极好的肥料，既

小饭馆里吃饭，她点了一份餐前开胃凉菜。菜上桌能改良土壤，又能促进秧苗茁壮成长。

后，我震惊不已，竟是凉拌的红花草！友人哈哈一后来我才知道，其实红花草就是紫云英，其味道

笑，说：“这东西并不只是做肥料，无毒的品种也是极甜，是一种常见的蜜源植物，酿出的蜂蜜就叫紫云

可以吃的。”我尝了一下，入口爽脆，带着一股清淡的英蜂蜜。无毒的紫云英可以作为蔬菜食用，不管是做

青草香，很有江南乡村的风味，这让我想起了家乡的汤还是炒菜，味道都很不错。另外，紫云英也可入药，

红花草。具有明目消肿、祛风利尿等辅助疗效，有益于改善厌

我的家乡在湖北孝感，多年前，每到暮春之际，