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医院营养科患者饮食不耐受应急预案演练脚本

一、演练基本信息

1.演练主题：食物不耐受患者应急处置全流程推演

2.演练时间：202X年X月X日14:30-16:00

3.演练地点：医院营养科门诊、住院部12楼消化内科病房、临床营养配制中心

4.参演人员：

指挥组：营养科主任（张××，主任医师，总指挥）、消化内科副主任（李××，副主任医师，现场协调）

处置组：营养科主治医师（王××）、营养科住院医师（刘××）、消化内科住院医师（赵××）、营养科主管护师（陈××）、病房责任护士（周××）

保障组：营养科技师（郑××，负责食物过敏原检测）、临床营养配制中心组长（吴××，负责膳食调配）、医务科干事（孙××，负责流程质控）

模拟人员：患者扮演者（谢××，模拟48岁女性2型糖尿病合并鸡蛋重度不耐受患者）、家属扮演者（朱××）

5.演练目标：验证食物不耐受事件识别、评估、干预、随访全流程的规范性，排查跨科室协作漏洞，提升医务人员应急处置能力，确保同类事件处置响应时间≤10分钟、干预后症状缓解率≥95%、72小时内复发率2%。

二、演练场景与处置流程

场景1：住院患者突发不耐受事件触发

14:30消化内科病房责任护士周××常规巡视3床患者（模拟对象：张×，女，48岁，2型糖尿病病史5年，慢性萎缩性胃炎入院第3天，营养科会诊后给予糖尿病低蛋白半流质膳食，当日午餐含蒸鸡蛋羹50g），发现患