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医院营养科患者饮食过敏应急预案演练脚本

一、演练基本信息

1.演练时间：202X年X月X日14:30-16:00

2.演练地点：内科住院部12楼消化内科病区、营养科配餐中心、急诊抢救室

3.演练目标：

验证营养科饮食过敏应急处置流程的科学性与可操作性，排查流程漏洞

提升营养科、临床科室、急诊科、药学部多部门协同处置效率

强化从业人员对食物过敏识别、处置、溯源、整改全流程的规范掌握

降低患者饮食过敏不良事件发生率，保障住院患者饮食安全

4.参演人员及职责：

角色

所属部门

职责

总指挥

营养科主任张××

统筹演练全程，发布启动、终止指令，演练后总结点评

现场协调员

营养科副主任李××

协调各部门联动，记录演练关键节点时间、处置动作规范性

营养医师王××

营养科

负责过敏患者营养评估、过敏原排查、后续饮食方案制定

营养配餐员刘××

营养科

模拟配餐操作、餐食发放、配合溯源调查

主管护士陈××

消化内科

模拟患者病情观察、应急护理、上报流程执行

管床医师赵××

消化内科

模拟过敏临床诊断、对症处置、病情告知

急诊医师周××

急诊科

模拟严重过敏反应急救处置

药师郑××

药学部

模拟急救药物调配、用药指导

感控员吴××

院感科

模拟不良事件上报、环境消杀指导、流程合规性核查

模拟患者

医务部志愿者

模拟不同程度过敏反应症状

家属扮演者

护理部志愿者

模拟家属情绪反应、配合处置沟通