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医院营养科饮食污染应急预案演练脚本

一、演练基本信息

1.演练主题：营养科集体就餐食源性诺如病毒污染事件应急处置

2.演练时间：202X年X月X日11:30-13:30

3.演练地点：医院营养科配餐中心、住院部12楼消化内科病房、感染性疾病科门诊、行政楼应急指挥中心

4.参演人员：

应急指挥组：院长（总指挥）、分管后勤副院长（副总指挥）、医务部主任、院感科主任、后勤保障部主任

营养科处置组：营养科主任、膳食主管、厨师长、配餐员4名、临床营养师2名

医疗救治组：消化内科主任、感染科主任、急诊医学科护士长、护士6名

流行病学调查组：疾控中心派驻专员2名、院感科干事2名

后勤保障组：后勤保障部干事3名、保洁主管、安保人员4名

宣传沟通组：宣传科主任、医患沟通办公室专员2名

5.演练背景设定：当日11:15营养科完成住院患者及职工午餐分装，11:30开始配送，11:45消化内科病房先后有3名住院患者进食清炒小白菜和瘦肉粥后10分钟内出现恶心、呕吐、腹泻症状，同时职工食堂有2名医护人员就餐后出现相同症状，病房护士初步判断与就餐相关，第一时间上报营养科及院感科，应急演练正式启动。

二、演练流程与脚本内容

阶段1：事件接报与初步响应（11:30-11:45）

时间节点

角色

动作与台词

操作标准

评判要点

11:30

消化内科责任护士张XX

接到3床、7床、12床患者呼叫，查看发现3床