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医院食品安全事件应急预案演练脚本

一、演练基本信息

（一）演练目的

检验医院食品安全事件应急响应机制的可行性与实操性，强化各部门协同处置能力，规范事件报告、流行病学调查、医疗救治、风险管控全流程操作，提升工作人员应急处置意识，最大限度降低食品安全事件对患者、陪护及职工的健康危害，保障医院正常诊疗秩序。

（二）演练时间

202X年X月X日14:30-16:30

（三）演练地点

医院职工食堂、门诊急诊科、行政楼三楼应急指挥中心、消化内科病区

（四）参演单位及人员

1.指挥组：院长（总指挥）、分管后勤副院长（副总指挥）、分管医疗副院长（副总指挥），共3人

2.医疗救治组：急诊科主任、消化内科主任、护士长、医护人员10名，共12人

3.流行病调查组：公共卫生科科长、疾控专员2名、院感科专员2名，共5人

4.后勤管控组：后勤保障部主任、食堂管理员、食品安全专员3名、安保人员4名，共9人

5.宣传沟通组：宣传科科长、医患沟通办公室专员2名，共3人

6.专家评估组：市市场监督管理局食品安全监管科专员2名、市疾控中心流行病学调查专家1名、医院感染管理质量控制专家1名，共4人

（五）演练场景设定

本次演练模拟医院职工食堂午餐供应后，2小时内陆续有17名进食过食堂“凉拌木耳”“卤鸡腿”菜品的住院患者陪护、医院职工出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状，其中2名老年陪护伴有发热（体温38.5-38.