核心素养视域下六年级劳动“饺子制作与饮食文化探究”教案.docxVIP

核心素养视域下六年级劳动“饺子制作与饮食文化探究”教案

一、课题

六年级劳动通用版：饺子制作与饮食文化探究

二、课时安排

本课题共计2课时。第一课时侧重文化认知与劳动准备，包括饮食文化溯源、食材认识、和面调馅等前置技能学习；第二课时侧重动手实践与探究反思，涵盖擀皮、包制、烹煮、品鉴与评价总结。每课时40分钟，两课时之间建议间隔1至2天，以便学生进行必要的资料查阅和准备。

三、教学目标

（一）【基础】劳动观念

通过饺子文化的学习与亲手制作体验，学生能够感受中华传统饮食文化的深厚底蕴，体会“一粥一饭当思来处不易”的劳动艰辛，懂得珍惜粮食、尊重劳动成果，形成热爱劳动、崇尚劳动的正确价值观。

（二）【重要】劳动能力

学生能够掌握和面、调馅、擀皮、包制、煮制饺子的完整工艺流程，学会“三步包饺法”等基础包制技法，能够独立完成至少两种造型饺子的制作，在劳动实践中提升动手操作能力与统筹规划能力。

（三）【核心素养】劳动习惯和品质

通过小组合作完成饺子制作任务，学生能够养成主动参与家务劳动的意识，形成认真负责、规范操作的劳动习惯，培养团结协作、互助互学的团队精神，以及善于观察、勤于思考、乐于改进的劳动品质。

（四）劳动精神

在饺子制作的全过程中，学生能够体验精益求精的工匠精神，感悟劳动创造美好生活的道理，萌发对劳动的热爱之情，初步树立“劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽”的价值信念。