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食品工厂机械与设备复习题含参考答案

一、单选题（共51题，每题1分，共51分）

1.以下压榨机型式中，只能间歇操作的是（）。

A、布赫

B、辊式

C、螺旋

D、带式

正确答案：C

2.铬是不锈钢基本成分之一，其含量范围为（）。

A、12%

B、12%-28%

C、28%

D、12%-20%

正确答案：B

3.以下设备部件中，对耐磨性有高要求的是（）。

A、容器

B、管道

C、输送带

D、压力喷雾喷咀

正确答案：D

4.为了对菠菜进行清洗，可采用的清洗机型式是（）。

A、鼓风式

B、刷洗式

C、淋洗式

D、滚筒式

正确答案：A

5.单道打浆机的不锈钢圆筒开孔率约为（）。

A、50%

B、70%

C、60%

D、40%

正确答案：A

6.经常用于生产脱水蔬菜的干燥机为（）。

A、喷雾

B、网带

C、滚筒

D、气流

正确答案：B

7.以下有关膜分离说明法中与实际不符的是（）。

A、分离动力为压差

B、分离介质为半透膜

C、不能分离气体

D、常温操作

正确答案：B

8.用滚筒分级机将一批蘑菇分为5级，多孔滚筒的数量为（）。

A、6

B、4

C、5

D、3

正确答案：B

9.以下设备中，不属于通过型的是（）。

A、粉碎机

B、均质机

C、过滤机

D、搅拌罐

正确答案：A

10.直径1m的用于液-固物料的圆筒形搅拌罐，适宜的罐体高度为（）。

A、0.6-0.9m

B、1.0