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食品工厂机械与设备模拟习题+答案

一、单选题（共51题，每题1分，共51分）

1.对生淀粉悬浮液脱水，宜采用的离心机型式是（）。

A、过滤过式

B、碟式

C、沉淀

D、A和C

正确答案：A

2.单道打浆机的不锈钢圆筒筛孔径范围在（）。

A、1~1.5mm

B、0.4~1.5mm

C、0.8~2.0mm

D、0.8~2.0mm

正确答案：D

3.锤击式粉碎机可从（）方向进料。

A、切向

B、轴向

C、径向

D、A、B和C

正确答案：D

4.列管式热交换器一般不用作（）。

A、蒸发加热器

B、冷凝器

C、热烫器

D、杀菌器

正确答案：D

5.二重卷边封口过程中与罐身接触的封罐机部件不包括（）。

A、托底板

B、压头

C、二道滚轮

D、头道滚轮

正确答案：B

6.用于灌装线输送容器的输送带形式通常是（）。

A、钢带

B、橡胶带

C、链板带

D、网带

正确答案：C

7.螺旋式连续煮预机的热烫介质为（）。

A、热水

B、过热蒸汽

C、蒸汽

D、热空气

正确答案：C

8.降膜式蒸发器的特点不包括（）。

A、蒸发时间短

B、适用热敏性料液

C、适用于高黏度料液

D、蒸汽与料液呈顺流

正确答案：C

9.板式热交换器中必须设置流体进出接管的构件是（）。

A、压紧板

B、分段板

C、传热板

D、前支架板

正确答案：B

10.冷冻干燥机的冷阱除霜（）。

A、只能在干燥结束后进行

B、