食品生物化学练习题（含参考答案）.docxVIP

食品生物化学练习题（含参考答案）

一、单选题（共67题，每题1分，共67分）

1.胸腺嘧啶的甲基来自

A、NIO-CHOFH4

B、N5，N10=CHOFH4

C、N5，N10_CH2-FH4

D、N5-CH3-FH4

E、N5-CH=NHFH4

正确答案：C

2.氨基酸脱羧酶的辅酶中含有的维生素是

A、维生素Bl

B、维生素B2

C、维生素B12

D、维生素B6

E、维生素C

正确答案：D

3.酶的专一性决定于：

A、金属离子

B、酶的辅助因子

C、酶蛋白

D、必需基团

E、以上都不是。

正确答案：C

4.下述氨基酸中，除何者外都能阻止或减轻氨中毒？

A、鸟氨酸

B、瓜氨酸

C、精氨酸

D、天冬酰胺

正确答案：D

5.作为催化剂的酶分子，具有下列那一种能量效应？

A、增高产物能量水平

B、降低反应自由能

C、降低反应活化能

D、增高反应活化能

E、降低产物能量水平

正确答案：C

6.以下哪种激素是抗脂解激素

A、生长素

B、促甲状腺素

C、胰岛素

D、胰高血糖素

E、肾上腺素

正确答案：C

7.以下哪项不是酶的特点（）

A、催化效率极高

B、活性易受pH、温度影响

C、酶只能在细胞内催化反应

D、只能加速反应，不改变反应平衡点

正确答案：C

8.氮杂丝氨酸干扰核苷酸合成，因为它是下列哪种化合物的类似物

A、谷氨酰胺

B、甘氨酸

C、天冬酰胺

D、天冬氨酸

E、丝氨酸

正确答案