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食品卫生学模拟试题（附参考答案）

一、单选题（共48题，每题1分，共48分）

1.肉毒毒素中毒的特效解毒剂是()

A、亚硝酸异戊酯

B、二巯基丙磺酸钠

C、肉毒多效价抗毒血清

D、美蓝+维生素C+葡萄糖

E、依地酸二钠钙

正确答案：C

2.可进行重复照射其总的累积吸收剂量不得大于10kGy的食品（）

A、为控制病虫害而进行辐照的含水分高的食品

B、用高剂量辐照过的原料制成的食品

C、为达到预期效果可将所需的全部吸收剂量分多次进行照射的食品

D、含6%以下辐照配料的食品

正确答案：C

3.粮谷贮存的安全水分为()

A、14%～16%

B、12%～14%

C、10%～12%

D、8%～10%

正