经济林产品质量试题库之感官评价标准试题库及答案​.docVIP

经济林产品质量试题库之感官评价标准试题库及答案?

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.感官评价中视觉主要评价产品的（）

A.大小B.色泽C.质地D.气味

2.哪种不属于感官评价中的基本味觉（）

A.酸B.辣C.甜D.苦

3.感官评价时环境要求（）

A.有异味B.明亮嘈杂C.安静无异味D.随意

4.评价经济林产品的形状属于（）感官评价

A.触觉B.视觉C.嗅觉D.味觉

5.评价产品是否有霉味依靠（）

A.视觉B.嗅觉C.味觉D.触觉

6.评价经济林产品的光滑度属于（）

A.视觉B.触觉C.嗅觉D.味觉

7.以下不属于评价气味的词汇是（）

A.清香B.醇厚C.甘甜D.刺鼻

8.评价产品的新鲜程度主要靠（）

A.触觉B.视觉C.嗅觉D.综合感官

9.评价经济林产品口感细腻程度是（）评价

A.触觉B.味觉C.视觉D.嗅觉

10.感官评价前评价员不能（）

A.喝水B.吃清淡食物C.吃刺激性食物D.休息

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.感