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2026年食品营养学题库附答案.docx

2026年食品营养学题库附答案.docx

    2026年食品营养学题库附答案

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.下列哪类营养素不属于宏量营养素？

    A.蛋白质

    B.脂肪

    C.维生素C

    D.碳水化合物

    答案：C

    2.人体必需脂肪酸是指？

    A.油酸和亚油酸

    B.亚油酸和α-亚麻酸

    C.棕榈酸和硬脂酸

    D.花生四烯酸和EPA

    答案：B

    3.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

    A.维生素B1

    B.维生素C

    C.维生素A

    D.维生素D

    答案：C

    4.铁的良好食物来源主要是？

    A.菠菜和黑木耳

    B.动物肝脏和红肉

    C.大米和白面

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