原创力文档2026年食品添加剂分类试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.下列物质中，属于酸度调节剂的是（）
A.二氧化硅B.乳酸C.抗坏血酸D.单硬脂酸甘油酯
2.用于防止食品在加工、储存过程中因氧化而变质的添加剂是（）
A.膨松剂B.抗氧化剂C.护色剂D.增稠剂
3.山梨酸钾作为防腐剂，其有效抑菌pH范围主要是（）
A.pH＜3B.pH3-6C.pH6-8D.pH＞8
4.以下不属于增稠剂的是（）
A.黄原胶B.卡拉胶C.丙二醇D.羧甲基纤维素钠
5.用于改善食品感官性状，赋予或改善
2026年食品添加剂分类试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.下列物质中，属于酸度调节剂的是（）
A.二氧化硅B.乳酸C.抗坏血酸D.单硬脂酸甘油酯
2.用于防止食品在加工、储存过程中因氧化而变质的添加剂是（）
A.膨松剂B.抗氧化剂C.护色剂D.增稠剂
3.山梨酸钾作为防腐剂，其有效抑菌pH范围主要是（）
A.pH＜3B.pH3-6C.pH6-8D.pH＞8
4.以下不属于增稠剂的是（）
A.黄原胶B.卡拉胶C.丙二醇D.羧甲基纤维素钠
5.用于改善食品感官性状，赋予或改善
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