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团体用餐时间管理试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.团体用餐准备时间一般提前（）合适。

A.10分钟B.20分钟C.30分钟D.60分钟

2.以下哪种不属于团体用餐常见类型（）。

A.会议餐B.婚宴C.单人餐D.旅游团餐

3.用餐高峰时上菜间隔一般控制在（）。

A.1-2分钟B.3-5分钟C.5-10分钟D.10-15分钟

4.团体用餐时间安排应考虑（）。

A.个人喜好B.团体行程C.服务员心情D.厨师休息时间

5.大型团体用餐场地布置完成时间应在开餐前（）。

A.1小时B.2小时C.3小时D.4小时

6.团体用餐中饮料供应一般在（）开始。

A.客人入座后B.上主菜时C.用餐结束时D.上甜品时

7.合理的团体用餐时间管理能提高（）。

A.客人满意度B.食材成本C.服务员工作量D.厨房噪音

8.旅游团用餐时间通常（）。

A.很随意B.有严格规定C.看导游心情D.看客人要求

9.团体用餐中若有特殊饮食需求，应在（）沟通。

A.用餐时B.用餐后C.预订时D.上菜时

10.为保证团体用餐准