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公共营养师知识点外延拓展综合练习题（可打印）

考试时长：120分钟

满分：100分

一、单项选择题：30题，每题1分，共30分。

1.人体每日所需能量中，用于维持基础代谢所消耗的能量比例约为

A.10%

B.20%

C.30%

D.40%

2.下列哪种营养素是构成人体组织的重要成分，同时参与多种生理功能

A.维生素A

B.维生素C

C.蛋白质

D.脂肪

3.中国居民膳食指南推荐每日摄入谷薯类食物的量为

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

4.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源

A.粗米

B.玉米

C.鱼肉

D.棉籽

5.人体缺铁性贫血的主要原因是

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

6.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

7.乳糖不耐受患者应选择的食物是

A.牛奶

B.酸奶

C.豆浆

D.以上都是

8.下列哪种食物是膳食纤维的良好来源

A.精制面粉

B.豆类

C.植物油

D.红肉

9.人体每日所需水分的推荐摄入量约为

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.2000毫升

10.下列哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素

A.煮

B