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2026年中西餐文化试题及答案

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

1.2025年全国餐饮行业统计数据显示，中餐“二十四节气食俗传承名录”收录的省级及以上非物质文化遗产食俗项目共127项，以下属于“立春”节气核心传承食俗的是（）

A.吃五辛盘B.喝明前茶C.食重阳糕D.煮腊八粥

答案：A

解析：立春食五辛盘是汉民族传承超过2000年的传统习俗，以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥五种辛味食材拼盘，取迎新、生发之意；明前茶对应清明、重阳糕对应重阳节、腊八粥对应腊八节，均不符合节气匹配要求。

2.川菜作为中式八大菜系之首，2026年最新修订的《川菜技艺规范》明确其核心味型