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2026年营养与免疫试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪种营养素缺乏会直接导致黏膜上皮细胞屏障功能受损，增加病原体入侵风险？

A.维生素C

B.维生素A

C.锌

D.硒

答案：B

解析：维生素A通过维持黏膜上皮细胞的完整性和功能（如杯状细胞分泌黏液），直接参与构成第一道免疫屏障。缺乏时黏膜干燥、角化，屏障功能下降。

2.调节性T细胞（Treg）的分化和功能维持主要依赖哪种维生素的作用？

A.维生素B12

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

答案：B

解析：维生素D通过激活维生素D受体（VDR），促进Treg细胞相关转录因子Foxp3的表达，抑制Th17细胞分化，维持免疫稳态。

3.下列哪种脂肪酸通过竞争环氧合酶（COX）和脂氧合酶（LOX）通路，减少促炎介质前列腺素E2（PGE2）的提供？

A.油酸（ω-9）

B.亚油酸（ω-6）

C.二十碳五烯酸（EPA，ω-3）

D.花生四烯酸（AA，ω-6）

答案：C

解析：ω-3多不饱和脂肪酸（如EPA、DHA）与ω-6脂肪酸（如AA）竞争COX/LOX酶，提供抗炎性前列腺素（如PGE3）和resolvins，抑制PGE2等促炎介质的产生。

4.铁缺乏对免疫功能的影响主要表现为？

A.中性粒细