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生鲜乳质量安全管理规范(试行)

一、适用范围与制定依据

本规范适用于中华人民共和国境内所有从事生鲜乳生产、收购、运输、储存、检测、加工的主体及相关监管部门，覆盖奶牛规模化养殖场（区）、散户养殖联合体、生鲜乳收购站、生鲜乳运输企业、乳制品生产企业全链条各环节的质量安全管控活动。本规范依据《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国食品安全法》《乳品质量安全监督管理条例》《生鲜乳生产收购管理办法》《生乳》（GB19301-2010）、《生鲜乳收购站标准化管理技术规范》（NY/T1932-2010）等法律法规和标准制定，未尽事宜按照国家相关规定执行。

二、各方职责划分

（一）监管部门职责

县级以上畜牧兽医主管部门负责生鲜乳生产、收购、运输环节的监督管理，每年组织对辖区内所有生鲜乳收购站、生鲜乳运输车辆的全覆盖检查不少于2次，对年出栏生鲜乳100吨以上的规模化牧场抽样检测覆盖率100%，年出栏100吨以下的规模化牧场抽样覆盖率不低于90%，散户养殖联合体抽样覆盖率不低于70%，每半年向社会公开辖区生鲜乳质量安全抽检结果。县级以上市场监管部门负责乳制品生产企业生鲜乳入厂验收、生产加工环节的质量安全监督管理，每季度对企业入厂生鲜乳抽检批次不低于企业当期总收料批次的3%，每年对所有乳制品生产企业的全覆盖检查不少于1次。县级以上卫生健康、公安、交通运输等部门按照职责分工配合做好生鲜乳质量