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2026年医院食堂卫生设施维护制度

为严格落实《中华人民共和国食品安全法（2024修订）》《医疗机构食堂食品安全管理规范（2025版）》《消毒技术规范（2022版）》《生活饮用水卫生标准（GB5749-2022）》等法规要求，防范医院食堂食源性疾病、院感传播风险，保障就诊患者、陪护人员及全院职工的饮食安全，结合本院实际制定本制度，所有自营、外包运营的职工食堂、患者营养食堂、发热门诊专属食堂、儿科病区专属食堂、月子中心配套食堂均需严格遵照执行。

一、卫生设施分类与台账管理

1.设施分类

本制度所指卫生设施共分为6大类，分别为：消毒类设施、冷链温控类设施、给排水排污类设施、病媒生物防控类设施、人员卫生防护类设施、配套检测类设施，所有设施需符合国家相关产品质量标准，优先选用具备智能联网、数据自动上传功能的合规产品。

2.台账管理要求

所有卫生设施需建立“一设施一档”电子+纸质双台账，台账内容包含：采购合同、产品合格证明、安装验收报告、日常维护记录、维修更换记录、性能校准记录、报废核销记录，台账保存期限不少于5年，其中消毒类、冷链类设施台账需永久留存。后勤保障部安排专人负责台账更新，每月末同步上传至本院智慧后勤管理系统，实现全生命周期可追溯。

二、各类卫生设施维护细则

（一）消毒类设施维护

1.餐用具消毒设施

（1）热风循环消毒柜：每周检查加热管工况，校准核心消毒区温度需达到120℃