2026年医院食堂从业人员个人卫生规范制度.docxVIP

2026年医院食堂从业人员个人卫生规范制度

1准入资质管理

1.1适用范围

本规范依据《中华人民共和国食品安全法（2024修订）》《餐饮服务食品安全操作规范（GB31654-2021）》《医疗机构食堂食品安全管理规范（WS/T806-2025）》《医院感染管理办法》制定，适用于本院食堂所有从业人员，包括但不限于厨师、切配员、备餐员、打餐员、采购员、仓储管理员、餐具消毒员、保洁员、后勤维修员、临时帮工、外包服务驻点人员等所有进入食堂食品处理区的工作人员。

1.2健康资质要求

所有从业人员上岗前必须取得有效期内的《从业人员健康合格证明》，健康检查项目在法定必检项（痢疾杆菌、伤寒杆菌、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病）基础上，增加幽门螺杆菌C14呼气试验、皮肤真菌检测、诺如病毒抗原检测3项医院专属筛查项目，所有检查结果全部合格后方可上岗。健康证有效期为1年，从业人员需在有效期届满前15天完成重新体检，逾期未取得有效健康证的一律停岗。

1.3培训资质要求

新入职人员必须完成不少于80学时的岗前培训，其中食品安全法律法规20学时、个人卫生规范20学时、院感防控知识20学时、岗位操作规范20学时，培训结束后参加闭卷考试+实操考核，两项考核均达到80分（满分100分）以上方可上岗；在岗人员每年完成不少于40学时的复训，其中个人卫生规范、院感防控相关内