2026年医院食堂从业人员培训制度.docx

2026年医院食堂从业人员培训制度

一、总则

（一）制定依据为规范2026年度本院食堂从业人员培训管理，全面提升食堂服务质量、食品安全管控能力、院感防控水平与膳食营养适配性，根据《中华人民共和国食品安全法（2024修正）》《餐饮服务食品安全操作规范》《医疗机构食堂运营管理规范（2024版）》《医院感染管理办法》《反食品浪费工作方案》等法律法规与政策文件要求，结合本院食堂运营实际，制定本制度。

（二）适用范围本制度适用于本院食堂所有从业人员，包括正式在编人员、劳务派遣人员、第三方外包服务驻场人员，覆盖食堂行政管理员、食品安全管理员、厨师、面点师、粗加工切配工、烹饪操作员、仓储管理员、食材采购