巧手塑美味 创意包水饺——小学三年级劳动《小水饺，新花样》教案.docxVIP

巧手塑美味创意包水饺——小学三年级劳动《小水饺，新花样》教案

一、课题

小水饺，新花样（小学三年级上册劳动人民版）

二、课时安排

第1课时（共1课时）40分钟

三、教学目标（核心素养导向）

（一）劳动观念

通过亲手包水饺的劳动实践，体会“一分耕耘，一分收获”的道理，感受劳动创造美好生活的意义，初步形成热爱劳动、尊重普通劳动者的正确观念。【重要】【核心素养】体验传统饮食文化的魅力，增强文化自信和民族自豪感。【核心素养】

（二）劳动能力

掌握水饺揉制、包合的基本技能，能够独立完成包水饺的全过程，尝试创意造型设计。【基础】【重要】掌握和面时水温控制、水量配比、揉制时间等关键要素，学会判断面团的软硬度和光滑度。【基础】了解不同馅料的荤素搭配原则，掌握安全使用擀面杖、切面刀等工具的方法。【基础】能够正确运用煮饺子的火候控制和点水技巧，确保饺子煮熟不破皮。

（三）劳动习惯和品质

在食材处理与工具使用中形成安全规范意识，养成自觉遵守劳动纪律和安全规范的劳动习惯。【基础】在劳动过程中做到勤俭节约、认真负责、有始有终，初步形成良好的劳动习惯和品质。【重要】

（四）劳动精神

在创意造型设计和制作过程中，培养勇于尝试、敢于创新的劳动精神。【重要】通过小组合作与交流，培养团队协作意识和互帮互助的合作精神。

四、教学重难点

（一）教学重点

掌握水饺制作的基本流程，包括和面、调馅、擀皮、包合、煮制五个