GB 1886.388-2025 食品安全国家标准　食品添加剂　二丁基羟基甲苯(BHT)标准立项发展报告.docxVIP

食品安全国家标准食品添加剂二丁基羟基甲苯（BHT）标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:NationalFoodSafetyStandardforFoodAdditive—ButylatedHydroxytoluene(BHT)

摘要

关键词：食品安全国家标准；食品添加剂；二丁基羟基甲苯；BHT；抗氧化剂；标准修订；质量控制

一、引言

1.1研究背景

食品添加剂是现代食品工业发展的重要物质基础，其安全性直接关系到人民群众的身体健康和食品产业的健康发展。我国历来高度重视食品安全工作，习近平总书记强调“要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众‘舌尖上的安全’”。食品安全标准作为保障食品安全的技术法规，是食品生产、检验、监管和执法的重要依据。

二丁基羟基甲苯（BHT）作为世界范围内使用最为广泛的合成酚类抗氧化剂之一，自1954年首次被美国批准用于食品以来，已在全球食品工业中应用了数十年。BHT通过与油脂自动氧化链反应中的过氧自由基结合，中断氧化链式反应，从而有效延缓油脂及含油食品的氧化酸败过程，在延长食品保质期方面发挥着不可替代的作用。在我国，BHT被列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）中，允许用于油脂、油炸食品、饼干、方便米面制品、坚果与籽类等多种