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食品安全制度制度

根据《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规要求，结合生产经营实际，制定本食品安全管理制度，所有从业人员必须严格执行。

一、食品安全管理组织与责任体系

建立层级清晰、责任到人的食品安全管理体系，明确各岗位责任边界，落实主体责任要求：

1.第一责任人责任：企业法定代表人、实际控制人是食品安全第一责任人，履行以下职责：批准发布本企业食品安全管理制度，统筹保障食品安全管理人力、物力、财力投入，要求食品安全管理经费占企业年度营业收入比例不低于1%；每季度至少组织1次管理层食品安全专题研判，分析潜在风险，调整管控措施；每年至少组织1次全企业食品安全工作考核，对重大食品安全风险处置负最终责任。

2.食品安全总监责任：企业从业人员规模为126人，按规定配备专职食品安全总监1名，直接对法定代表人负责，履行以下职责：组织制定、实施食品安全管理制度，每日开展生产经营现场巡查，每周组织1次重点环节风险管控，每月向法定代表人提交食品安全运行报告；对不合格原料、不合格成品放行具有一票否决权，牵头组织隐患整改和事故处置，保证各项制度落地执行。

3.基层食品安全员责任：按生产车间、营业门店、仓储部门划分6个食品安全管理网格，每个网格配备1名专职或兼职食品安全员，履行以下职责：每日开展岗前人员健康检查、环节风险排查，