食品安全自查自检与报告制度.docxVIP

食品安全自查自检与报告制度

1.目的与适用范围

为落实《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《食品生产经营监督管理办法》等法律法规要求，强化食品生产经营主体责任，及时排查化解食品安全风险隐患，防范发生食品安全事故，保障消费者身体健康与生命安全，结合本单位生产经营实际，制定本制度。本制度适用于本单位所有涉及食品安全的环节，覆盖原辅料采购、仓储、生产加工、过程控制、成品储存、运输交付、终端销售、餐饮服务、人员管理、设备环境管理、追溯体系运行、应急管理全流程，适用于本单位所有部门、岗位和全体从业人员。

2.组织机构与职责

2.1成立本单位食品安全自查自检工作领导小组，由法定代表人（主要负责人）担任组长，履行第一责任人职责；食品安全总监（食品安全管理员）担任副组长，具体牵头负责自查自检工作；成员为采购部、生产部、品控部（食品安全管理部）、仓储部、销售部、设备部、人事部、物流部、餐饮部等各部门负责人。品控部设置2名专职自查人员，要求具备中级以上食品安全管理员资质，从事食品质量安全管理工作满3年以上，负责日常自查的具体实施、记录整理、整改复核工作。

2.2组长（主要负责人）职责：对本单位食品安全自查自检工作负总责，审批年度自查计划与重大问题整改方案，保障自查工作所需的人员、经费、检测设备、培训资源，每季度带队开展1次覆盖