原创力文档酒店食物中毒应急演练脚本
本次演练为四星级XX国际酒店2024年度食品安全突发事件实战模拟演练，演练目的为检验酒店食物中毒应急预案的可行性，提升各部门应急处置协同能力，规范对接监管单位、医疗机构的流程，最大程度降低食物中毒事件的人员伤亡与社会影响。本次演练场景设定为：XX国际酒店总营业面积32000㎡，一楼牡丹厅可容纳150人规模宴会，2024年5月15日酒店在此承办市民李某之子的婚宴，累计发出请柬118份，实际到场用餐112人，用餐时间为当日10:40-12:00，菜品包含4道冷拼、12道热菜、3种饮品、2道点心，其中冷拼五香牛肉为酒店提前一日加工完成，因新入职打荷工不熟悉存储规范，误将加工
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