食堂各种应急预案.docx

食堂各种应急预案

一、食物中毒与食品安全突发事件应急预案

（一）适用范围

本预案适用于食堂供应食品引发的群体性食源性疾病、食材不合格引发的食品安全突发事件，具体包括：1小时内出现3例及以上有共同就餐史的相同症状（恶心、呕吐、腹痛、腹泻等）病例；出现1例及以上因食用食堂食品导致的昏迷、休克等重症病例；监管部门通报食堂采购的食材、调味品为不合格产品；就餐人员食用后出现明确的群体性食物过敏反应等情况。

（二）应急组织机构及分工

成立食堂食品安全应急指挥部，总指挥由食堂所属单位后勤分管领导担任，副总指挥为食堂项目经理，成员包括食堂安全员、单位保健室（校医室）负责人、后勤行政干事、保卫人员、疾控联络专员