食堂卫生应急预案.docx

食堂卫生应急预案

一、总则

1.1编制目的

有效预防、及时控制和消除食堂食品安全、公共卫生突发事件的危害，规范事件应急处置流程，最大程度降低事件对师生/员工身体健康、正常就餐秩序的影响，保障就餐人员合法权益，维护单位生产、教学、办公秩序稳定。

1.2适用范围

本预案适用于单位所属所有职工食堂、学生食堂、配套副食售卖点、集中配餐中转点位的日常运营、重大活动供餐、极端天气/特殊时期供餐场景下，由食品污染、食材变质、环境消杀不到位、公共卫生事件输入等因素引发的食源性疾病、传染病传播、环境污染等卫生类突发事件的应急处置。

1.3工作原则

1.3.1预防为主，常备不懈：建立全链条卫生防控体系，落