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食品出入库管理规范

1总则

1.1目的

为规范公司食品及食品相关原料、半成品、成品的出入库管理，防范食品安全风险，保障库存食品质量稳定、账物相符、流转高效，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产经营监督管理办法》《食品贮存管理通则》等法律法规及标准，结合公司实际运营需求制定本规范。

1.2适用范围

本规范适用于公司所有自有仓库、租赁仓库、委托代储仓库内的预包装食品原料、食品添加剂、食品包装材料、半成品、待售成品的出入库作业及在库管理，冷链食品、生鲜食材、特殊食品（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品）的管理除需符合本规范要求外，还需遵守对应品类的专项管理规定。

1.3权责划分

1.3.1仓储部是食品出入库管理的责任主体，负责出入库单据审核、货物验收/发放、库位规划、在库养护、库存盘点、台账记录等全流程作业，仓储主管为第一责任人，各仓管员为对应分管品类的直接责任人。

1.3.2采购部负责提供供应商资质、随货合格证明文件、采购订单等入库前置资料，对所采购食品的来源合法性、质量合格性承担首要责任。

1.3.3质量管控部（以下简称质管部）负责入库食品的质量抽检、不合格品判定、在库质量巡查、出库质量复核，出具质量检验报告及不合格品处置意见。

1.3.4生产部、销售部负责提报准确的领料单、销售出库单，对领料用途、出库需求的真实性、准确性负责。

2入库管理

2.1