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国家开放大学食品加工设备考试速记清单（满分精简版）

适配国开大食品专科｜适配形考任务、期末机考｜剔除复杂机械构造、力学公式｜原题原话答题｜同步全部食品课程备考版式，考点极简无冗余

全书必考核心：食品设备首选材质不锈钢；设备选型优先适配物料特性；密封性、卫生性为设备第一要求；食品设备禁止混用化工设备；停机检修必须断电泄压

第一章食品加工设备基础概论（单选+判断必考）

1.食品加工设备定义

适配食品生产工艺，满足卫生标准，完成原料处理、加工、杀菌、包装、储运，可连续作业、便于清洗消杀的专用机械设备

2.食品设备五大专属要求（简答必背）

卫生安全性、耐腐蚀易清洗、运行稳定性、材质无毒无害、操作简