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特殊饮食（低糖）护理宣教共识

一、共识背景与适用范围

随着全球饮食结构变迁，我国居民添加糖摄入量持续升高：《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》数据显示，我国城乡居民人均每日添加糖摄入量已达30.5g，18~44岁人群摄入量更是升至41.6g，其中超过30%的人群每日添加糖摄入量超过世界卫生组织（WHO）推荐的25g上限值。高糖饮食与肥胖、2型糖尿病、非酒精性脂肪肝、心血管疾病、龋齿等疾病的发生发展密切相关：meta分析显示，每日添加糖摄入每增加25g，2型糖尿病发病风险升高18%，冠心病发病风险升高17%。在此背景下，低糖饮食已成为上述疾病一级预防、疾病干预及术后康复的核心饮食方案，也成为健康人群维持代谢稳态的推荐膳食模式。

为规范低糖饮食的临床宣教与居家护理指导，明确低糖饮食的定义、适用人群、膳食结构、实施方法、不良反应监测及特殊人群调整方案，由全国临床营养护理专业委员会组织内分泌、心血管、消化、妇产、儿科多学科医护专家共同制定本共识，本共识适用于各级医疗机构临床护士、社区护理人员、营养宣教工作者对服务对象开展低糖饮食护理指导，也可供健康人群、高风险人群及慢病患者参考使用。

二、核心定义与控制目标

（一）核心定义

低糖饮食指在满足机体能量和营养素需求的基础上，严格限制添加糖摄入，控制总碳水化合物供能占比，选择低升糖指数（GI）、高膳食纤维碳水来源的膳食模式。本共识中：