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幼儿园食堂厨具安全责任书

为严格落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》《特种设备安全监察条例》等法律法规及规范要求，筑牢幼儿园食品安全与生产安全双重防线，明确厨具安全管理责任，杜绝因厨具不合格、操作不规范、维护不到位引发的食品安全事故、生产安全事故，保障在园3-6岁幼儿、全体教职工人身安全，鉴于幼儿园服务对象免疫力较低，安全防控标准需高于普通餐饮服务单位，甲方（XX幼儿园，统一社会信用代码：XXX，住所地：XXX，后勤管理联系人：XXX，联系电话：XXX）与乙方（食堂厨具安全直接责任人/食堂运营承包项目负责人，姓名：XXX，身份证号：XXX，联系电话：XXX）签订本厨具安全责任书，具体条款如下：

一、责任范围与责任期限

（一）责任范围

本责任书覆盖甲方食堂内所有在用、备用厨具，具体分类及底数如下：

1.烹饪加工类厨具：商用燃气炒灶4台、电磁小炒灶2台、全自动蒸饭车3台、嵌入式电蒸箱1台、商用西点烤箱1台、电炸炉2台、食品级不锈钢汤锅6个、压力蒸锅2台、商用多功能切菜机2台、全自动和面机1台、压面机1台、绞肉机1台、土豆削皮机1台、商用大容量豆浆机1台；

2.存储保鲜类厨具：四门冷藏展示柜3台、四门冷冻存储柜2台、留样专用冰箱1台、不锈钢保温售饭台4组、食品级不锈钢干货存放架12组、熟食专用密封存储柜2台；

3.清洗消毒类厨具：