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营荞餐工作应我急预案

一、总则

1.1编制目的

为有效预防、及时控制和妥善处置营养餐供应全过程中的各类突发事件，最大限度减少事件危害，保障就餐人员生命安全、身体健康与合法权益，维护正常的就餐秩序与社会稳定，特制定本预案。

1.2适用范围

本预案适用于学校、企事业单位、养老机构等集中供餐场景下，营养餐采购、储存、加工、配送、食用全流程中各类突发事件的应急处置，涵盖食品安全事件、供应链中断事件、安全生产事故、公共卫生关联事件、舆情事件等场景。

1.3工作原则

以人为本，生命至上：始终将保障人员生命安全和身体健康放在首要位置，优先开展人员救治与权益保障工作。

预防为主，平战结合：建立常态化风险排查、隐患整改机制，定期开展应急演练与培训，提升事前预警、事中处置、事后复盘能力。

统一领导，分级负责：成立专项应急指挥体系，明确各部门、各岗位职责，按照事件等级分级响应、属地处置。

快速响应，协同联动：建立跨部门联动机制，畅通信息报送渠道，确保事件发生后第一时间启动响应，各环节无缝衔接、高效处置。

依法依规，公开透明：处置过程严格遵守《食品安全法》《安全生产法》《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规，及时公开事件进展，回应社会关切，避免谣言传播。

二、应急组织体系及职责

2.1应急指挥部

成立营养餐工作应急指挥部，由单位主要负责人任总指挥，分管后勤/食品安全的负责人任副总指挥，成员包括后勤