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研究报告

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沙门菌肠炎多学科决策模式中国专家共识（2026版）

一、概述

1.1沙门菌肠炎的定义及流行病学特点

沙门菌肠炎是由沙门菌属细菌引起的肠道感染性疾病，主要表现为急性腹泻、腹痛、发热等症状。根据世界卫生组织（WHO）的统计，全球每年约有1.2亿人感染沙门菌，其中约100万人出现严重症状，每年约有6.2万人因沙门菌感染而死亡。沙门菌肠炎的流行病学特点如下：

(1)沙门菌广泛存在于自然界中，包括土壤、水源、动物体内以及人类粪便中。人类通过食用被沙门菌污染的食品、饮水或接触受污染的物体而感染。在发展中国家，沙门菌感染主要通过食物传播，而在发达国家，水源和接触传播是主要感染途径。

(2)沙门菌感染的高发季节通常在夏季和秋季，这与高温、高湿的气候条件有关。此外，节假日、庆典活动等集体聚餐也是沙门菌感染的高发时段。例如，2017年美国发生的一起沙门菌爆发事件，就与一次集体烧烤活动有关，导致超过400人感染。

(3)沙门菌感染的人群普遍易感，但婴幼儿、老年人、免疫力低下者以及孕妇等特殊人群更容易发生严重并发症。以我国为例，沙门菌感染在婴幼儿中的发病率较高，尤其是在农村地区，婴幼儿沙门菌感染的发病率约为5%。此外，沙门菌感染在老年人中的死亡率也较高，尤其是在合并其他慢性疾病的情况下。

沙门菌肠炎的诊断主要依据临床症状、实验室检查以及流行病学调查。在治疗