食品包装学：典型的食品包装PPT教学课件.pptx

第五章典型的食品包装

第一节粮谷类食品的包装;粮谷类食品是指大米、小麦、玉米、大麦、荞麦、高粱等各种谷物及以它们为原料制成的形式多样的食品，尤以前两种为重要。;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;第二节油脂类食品的包装

;;;;;;;;;;第三节饮料的包装

;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;真空贴体包装：以包装的水产品为模具，在真空下，让透明，具有良好拉伸性的高阻隔的薄膜紧贴在制品或衬板上。采用阻绝空气的真空包装可以有效避免氧化劣变的发生，比如鱼中含有大量不饱和脂肪酸，如高度不饱和的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，通过真空包装可以抑制其氧化