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烹饪原料与鉴别（中高职一体化）：水产品原料PPT教学课件.pptx

烹饪原料与鉴别（中高职一体化）：水产品原料PPT教学课件.pptx

    模块八;;学习导航;水产品原料

    水产品原料概述;思考与体验;生活或生长在水中，能作为烹饪原料，具有可食用性和一定经济价值的水生动、植物统称为水产品原料。水产品原料的种类繁多，餐饮行业常将其分为鱼类、甲壳类、软体类、爬行类、两栖类和水产制品;生活或生长在水中，能作为烹饪原料，具有可食用性和一定经济价值的水生动、植物统称为水产品原料。水产品原料的种类繁多，餐饮行业常将其分为鱼类、甲壳类、软体类、爬行类、两栖类和水产制品;;走访调查本地区常见的以水产品原料为主料的典型菜肴，并将菜肴信息记录在下

    表中。;鱼类原料

    鱼类原料;思考与体验;;水产品

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