《做馒头》教学设计-2026-2027学年青岛版（新教材）小学科学六年级上册.docx

《做馒头》教学设计-2026-2027学年青岛版（新教材）小学科学六年级上册

学情分析

本节课授课对象为六年级学生，学生在上一节课《馒头发霉了》中已经初步认识了真菌类微生物，知晓霉菌的生长条件与特性，具备一定的微观生命认知基础，为本节课酵母菌的学习奠定了知识铺垫。在生活经验层面，大部分学生见过家长制作馒头，知道和面、醒发、蒸制的基础流程，但不清楚面团发酵的核心原理，无法解释“面团变大、馒头松软多孔”的科学原因，仅停留在生活化经验层面，缺乏科学认知。

在学习能力层面，六年级学生具备良好的动手实践、小组合作、现象观察与对比分析能力，能够顺利完成简单的实操探究活动，适合本节课的发面实验与馒头制作实