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食用农产品批发市场食品安全管理规范通则

1适用范围

本规范适用于中华人民共和国境内依法设立的各类食用农产品批发市场的食品安全管理活动，涵盖线下实体批发交易、依托批发市场开展的线上线下融合批发交易服务，包括公益性食用农产品批发市场、经营性食用农产品批发市场、综合性农产品批发市场、专业类食用农产品批发市场（含蔬菜、水果、畜禽产品、水产品、粮油干货等专业批发市场），为批发市场开办者、入场经营者开展食品安全管理、监督管理部门实施监督检查提供统一遵循依据。

2术语和定义

2.1食用农产品

指来源于农业活动的初级产品，即在农业活动中获得的、供人食用的植物、动物、微生物及其产品，符合《中华人民共和国食品安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》对食用农产品的定义范畴，不包括已经加工制作的定型包装食品。

2.2食用农产品批发市场开办者

指依法取得营业执照，为食用农产品批发交易提供固定经营场所、配套设施和相关管理服务，并承担食品安全管理责任的法人、非法人组织。

2.3入场经营者

指进入食用农产品批发市场，以批发方式销售食用农产品的企业、个体工商户、农民专业合作社、家庭农场、自产自销农户等各类经营主体。

2.4快速检测

指利用快速检测设备、试剂，在批发市场现场对食用农产品中的农兽药残留、重金属等危害物质进行快速筛查的检测方法，仅作为批发市场风险排查手段，不具备法定检验结论效力，快速