高中二年级劳动技术《寰中独珍——榧子的辨识、加工与匠心传承》教学设计.docxVIP

高中二年级劳动技术《寰中独珍——榧子的辨识、加工与匠心传承》教学设计

一、教学背景与学情分析

香榧是我国特有的珍稀干果，主产于浙江会稽山区，素有“三代果”“千年果”之称。《尔雅》中已有“彼其之子，邦之司直”之外的记载，明代《本草纲目》更详述其“其核可食，杀虫润肺”。一枚小小的榧子，承载着选种、嫁接、堆沤、炒制等十余道传统工序，是劳动教育中“传统工艺制作”任务群的绝佳载体。

本课面向高中二年级学生开设。该学段学生已具备一定的生物学基础，在通用技术课程中接触过结构、流程与控制的基本概念，但对于农产品加工这一劳动领域普遍陌生。课前问卷显示，全班四十二名学生中，仅有七人分得清香榧与松子、核桃的区别，无人见过带假种皮的生榧果，更无人知晓“香榧三代同堂”的物候奇观。学生动手能力参差不齐，约三分之一学生有家庭烹饪或手工经验，这为小组协作中的优势互补提供了可能。

学情中还有两个值得关注的细节。其一，本校地处越地，部分学生祖辈即以榧林为生，课堂上可唤醒家族记忆，形成代际对话；其二，高二学生正处于生涯规划萌芽期，本课引入香榧炒制技艺传承人这一职业样本，能将劳动教育与生涯教育自然缝合。

二、教学目标

劳动观念目标：学生通过解剖一颗香榧从枝头到唇边的完整旅程，理解“一粒坚果十年功”背后劳动的时间价值，破除“干果不过是超市里称斤论两的商品”这一消费主义错觉，建立对传统手艺人的敬意。

劳动能力目标：学生能够准