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2026年食源性疾病调查试题（含答案）

一、单选题

1.以下哪种细菌不属于常见引起食源性疾病的致病菌（）

A.金黄色葡萄球菌

B.大肠杆菌

C.酵母菌

D.沙门氏菌

答案：C。酵母菌常用于食品发酵制作，一般不会引起食源性疾病。金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌是常见的食源性致病菌。

2.以下哪种食物在正常储存条件下最易受肉毒杆菌污染（）

A.新鲜水果

B.罐装低酸食品

C.瓶装饮料

D.冷藏鲜肉

答案：B。肉毒杆菌是一种厌氧细菌，在罐装低酸食品的无氧环境中易生长繁殖并产生毒素。新鲜水果和瓶装饮料一般不容易满足肉毒杆菌生长条件，冷藏鲜肉主要易受其他嗜冷菌等污染。

3.食源性疾病监测中哨点医院的主要职责不包括（）

A.对疑似食源性疾病患者进行诊治

B.对食源性疾病进行溯源调查

C.对疑似食源性疾病患者进行信息登记报告

D.采集患者生物标本

答案：B。食源性疾病溯源调查通常由专业的疾病预防控制机构联合相关部门进行，哨点医院主要负责对患者的诊治、信息登记报告和标本采集等工作。

4.进行食源性疾病病例调查时，首先要了解的信息是（）

A.患者的家庭经济状况

B.患者发病前的饮食史

C.患者的职业

D.患者的爱好

答案：B。了解患者发病前的饮食史对于确定可能的致病食物和病原体至关重要，是食源性疾病病例调查的关键信息。其他选项家庭经济状况、职业、爱好